Sirop de camerises pour cocktails ou mocktails

Portions : Donne environ 2 tasses (500 ml) de sirop de camerises

Ingrédients

  • ¾ tasse (180 ml) d’eau
  • ¾ tasse (180 ml) de sucre de canne ou turbinado
  • ¾ tasse (180 ml) de camerises fraîches ou congelées (environ 100 g)
  • Le zeste de 1 orange

Préparation

Dans une casserole, chauffer l’eau et le sucre jusqu’à ce que celui-ci soit complètement dissous. Amener le sirop à frémissement, puis ajouter les camerises et le zeste d’orange. Retirer du feu et verser dans un pot de verre ou une grande tasse à mesurer. Couvrir et laisser refroidir à température pièce, puis réfrigérer toute une nuit.

Filtrer le sirop pour en retirer les fruits et le zeste. (Conserver les fruits pour les servir en garniture ou les incorporer à un smoothie.) Conserver le sirop de camerises dans une bouteille hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.

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