Cambrook
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Cambrook

Cambrook est née de Jason Tozer, un entrepreneur passionné et de Manon Bourdages une cuisinière hors pair. Ayant grandi sur une ferme laitière, Manon désirait un retour vers l’agriculture qui se marierait à sa passion pour la cuisine. Ils cherchaient comment rentabiliser les champs qu’ils possédaient et c’est par hasard en lisant la revue Rural Delivery qu’ils ont découvert ce petit fruit qu’est la camerise.

La rusticité du plan, la culture relativement facile, les propriétés du petit fruit et les possibilités de transformation les ont séduits. C’est donc en 2014 que quelques 2 200 plants ont été implantés au verger, en 2016 ils implanteront une deuxième parcelle de 5 800 plants pour un total de 8 000 plants.

L’année 2019 marquera le début de l’autocueillette et depuis, une multitude de produits ont vu le jour, tartinade, confit d’oignons aux camerise, réduction balsamique et érable, brioche aux camerises, coulis de camerises, etc.

En 2021, c’est 190 pommiers qui ont été plantés et l’implantation de culture n’est pas terminée, ils prévoient dans les années futures continuer l’aménagement du verger.

Other(s) point of sale:

Ferme Bourdages , Saint-Siméon /
IGA Magasin COOP de Bonaveture, Bonaventure /
Pâtisserie Boulangerie la Mie Véritable, Carleton-sur-Mer /
Pâtisserie Boulangerie Marie 4 Poches, Saint-Anne-des-Monts /
Fromagerie du Litorale, Baie-des-Sables /
IGA Cronier, Gaspé /
Auberge du Marchand, Maria /
Intégrale, New-Richmond /
Marché Carleton-sur-Mer, Carleton-sur-Mer

Region Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine
Address 331, route Henry, Bonaventure
Québec(Canada) G0C 1E0
Phone number 581 886-0304

Activités :

Agrotourism On-site kiosk Tasting

Products :

Fresh Frozen Jams & Jellies Pastry and bakery Sauces and seasonings Transformed products Wholesale (for shop and processors)